2025年，冰杯市场变得更热闹了。
今年1月，伊利冰淇淋宣布冰工厂即将上新冰杯，可与多种饮料搭配，实现“一杯一调”。
冰工厂冰杯；图片来源：伊利冰淇淋
蒙牛也推出了新品冰杯。今年4月，蒙牛旗下水冰品牌“冰+”在小红书官宣冰杯产品上市，宣传语是“冰+一切，快乐无界。”
今年6月，农夫山泉在山姆推出了“纯透食用冰”，一袋2kg的食用冰，售价为22.8元。
三个食品饮料巨头打破了原有的品类边界，通过把握消费升级趋势，开始探索即饮冰品的更多可能性。看似简单的冰杯之争，实则是食品巨头们在消费场景、供应链和夏季单品的全面较量。
去年爆火至今的冰杯，也吸引了诸多新品牌进入这一新市场。FBIF联系到了玩果森林总经理张梦，河北芊众食品有限公司合伙人王青松，冰力达总经理廖璧林，和他们聊了聊冰杯，以及与冰有关的新生意。
一、今年，冰杯选择更多了
2024年，冰杯刚火的时候，消费者最大的质疑大多是价格，配料只有纯净水，为什么能卖3-5元？
尽管当时的冰杯也有了不同形状、不同口味的选择，但大部分消费者最初对冰杯的认知就是纯冰块，很多品牌会将其称为食用冰，和家里的自制冰块区别开来。
到了2025年，冰杯像是进行了一年偷偷的“修炼”，在今年夏天惊艳了众人。
去年流行的咖啡、柠檬等果味冰杯，今年有了更多口味。乌龙茶、芭乐、杨梅、葡萄、草莓、蜜桃、芒果……那些新茶饮、饮料都常用的原料，被品牌提取了风味，放进了小小的冰杯里。
Mix Choice冰杯；图片来源：小红书
除了风味变多了，冰杯里的冰块的形状也变得更多样了。从最初的方冰、不规则冰，再到圆柱冰、去棱摇冰、科林冰、月牙冰、半方冰……冰杯里的冰开始有了差异性。
甚至连现制的咖啡、茶饮门店，也将冰杯作为重要卖点。
不少茶饮门店都上线了低价冰杯来引流，上海还有了一款引发消费者排队购买的冰杯咖啡——-86℃ Dirty。制作这款咖啡的杯子会被提前放在专用的实验级的冰箱冷冻，制作时店员会戴上手套再用夹子从冰箱中取出冰杯，再进行咖啡的调制。这个冰杯创新，让这家店刚开业1月就成为了上海咖啡热门榜Top1。
同时，冰杯的规格也更丰富了。原先，冰杯中冰块含量大多是150-200g，杯体大小接近新茶饮的中杯。而冰力达去年年末推出的方冰冰杯，冰块为130g，杯子也变得更小了。NOWWA挪瓦咖啡则是将冰杯“膨胀”，推出了750mL的吨吨冰桶，每周限量1万桶。
吨吨冰桶；图片来源：NOWWA挪瓦咖啡小红书
价格也有了明显的区隔，3年前，#北上广没有雪莲冰#登上热搜，当时消费者感叹冷链、仓储等硬性成本，让平价的雪莲冰走不出“山海关”。
3年后，0.5元的雪莲冰主动推出冰杯款，变成冰杯又火了一次。去年冰杯爆火，有消费者问0.5元的雪莲冰不香吗？今年，抖音开卖的雪莲冰杯一杯价格接近1元，并且全国可送。
但与此同时，冰杯价格的两极分化较为明显。部分纯水冰杯零售价超10元，品牌方选择用冰块独特的形状和使用场景来提升售价。
冰力达的月球冰售价相对较高，属于高端冰杯系列；图片来源：冰力达
与冰相关的一切在2025年也有了更多变化。有小红书用户发帖表示，以往的冰块模具大多是基础款，今年她买到的冰块模具花样更多了，不仅有小笼包、咖啡豆、Hello Kitty等多种冰格造型，甚至还有独立包装，一次性的制冰袋，相较以往的产品更为丰富。
冰杯外的其他冰产品也开始增长。制冰品牌冰力达的总经理廖璧林对FBIF表示，他们的业务分为高端冰、冰杯、袋冰，其中冰杯增长最快，其次就是袋冰：“我们发现很多家庭都会买袋冰放到冰箱里，想喝的时候取出来再放进杯子里”。
农夫山泉近日在山姆上架的产品也属于袋冰，尽管2公斤冰块售价22.8元受到了热议，甚至相关的话题还登上了微博热搜。但多个地区的山姆在上架该商品后，当日袋冰即为售罄状态。
农夫山泉纯透食用冰袋冰；图片来源：农夫山泉
二、纯水冰杯、风味冰杯，走向2条不同赛道
冰杯生意，其实已经有了很多年，甚至这些今年感知更明显的创新，也已经出现2年了。
2023年，调冰趣味推出了水果冰杯。当时的水果冰杯是将新鲜水果与冰杯一同冷冻，而非如今更注重调味的风味冰杯。河北芊众食品前身为调冰趣味，其合伙人王青松向FBIF介绍，水果冰杯是他们开创的产品，他们专门为冰杯业务成立了新品牌“调冰趣味”。自2023年推出水果冰杯以来，他们尝试了多种不同类型的水果冰杯。
在王青松看来，纯水冰杯和水果冰杯的定位类似于农夫山泉的瓶装水与东方树叶、水溶C100。他认为，果味冰杯的出现符合消费者需求升级的趋势：“当消费者逐渐接受这种形式时，他们不仅追求冰杯的凉爽，还希望能够带来更多口味的东西出现。”
调冰趣味推出的水果冰杯；图片来源：调冰趣味
如果说当初的调冰趣味还在鼓励消费者自己调制冰饮，那么如今更多品牌已经开始直接为消费者调好冰，甚至只需加水就能享用一杯饮品。比如2024年成立的品牌“玩果森林”，其产品路线便是如此。玩果森林的冰杯以冰球状呈现，其芭乐柠檬鲜果冰杯中，红心芭乐浆和柠檬汁的含量均大于等于20%。
玩果森林总经理张梦表示，他们最初专注于食品供应链创新，但在发现冰杯赛道的潜力后，2024年正式入局。在她看来，冰杯能够满足消费者在新茶饮领域未被满足的部分需求。她认为，冰杯相比新茶饮产品成本更低、售价更亲民，同时具备更高的便捷性和日常普及性：“它不需要复杂的调配，很多消费者反馈最简单的喝法就是只加水。”
玩果森林冰杯；图片来源：玩果森林
在风味冰杯种类日益丰富的同时，也有品牌坚守传统纯水冰杯赛道。
目前，农夫山泉和伊利的冰杯产品均以纯水冰杯为主，尚未推出风味款。坚持这一路线的还有品牌“冰力达”。目前，冰力达仅推出了一款柠檬风味冰杯，产品中加入了柠檬片和小金桔，其余均为普通纯色冰杯。廖璧林将冰力达的定位为“伟大的配角”。他认为，如果咖啡是主角，那么配角——冰杯——只是让咖啡更加美味：“我们与奥乐齐等采购系统沟通时发现，没有人单独购买冰，买冰的同时一定会搭配其他饮品。”
此外，廖璧林表示，冰力达还在探索更多细分场景。例如，其“月球冰”满足消费者对美感的追求，可搭配高端饮品；“大方冰”适合搭配洋酒；未来还计划研发情侣专属的“双孔冰杯”；以及其他场景化产品，如小型或无盖款式的冰杯。
冰力达大方冰冰杯在全家上新；图片来源：冰力达
无论是风味冰杯还是纯水冰杯，它们在夏季都有显著的销售提升，并对其他饮品产生了明显带动作用。据饿了么联合尼尔森IQ发布的《2024夏季即时零售冰品酒饮消费洞察报告》显示，2024年6月，饿了么酒水饮料订单量同比增长22%，而冰杯外卖量同比增长350%。
报告指出，冰杯对其他饮品有明显的带动作用，冰杯热销，可乐、纯净水、啤酒等高关联品类的销售额也一同增长。其中，搭配果蔬饮料的外卖量同比增长320%，与啤酒等酒水饮料搭配的外卖量也同比增长约300%。
三、头部品牌入局，先行者们做选择
冰杯并非去年才出现，只是在去年迎来了爆火的契机。当农夫山泉冰杯、蜜雪冰城1元冰杯成为市场热议话题时，冰杯行业吸引了众多品牌的关注。
张萌向FBIF介绍，冰杯生意的门槛并不高，冰淇淋工厂转做冰杯的成本是最低的，只需增加挤球器和装杯器等设备，投入百万元即可增设冰杯生产线。正因如此，不少冰厂、冰淇淋厂才能在短时间内完成转型，迅速跟进，推出冰杯产品。
晓德冰杯；图片来源：盒马
而在冰厂们看到趋势，转型冰杯工厂之前，冰杯市场早已有先行者布局。这些先行者在面对头部品牌的进入时，选择了迥然不同的发展路径。
据王青松介绍，2023年冰杯尚未爆火时，中国市场上的主要玩家包括晓德、冰力达、调冰趣味和冰极限，这4个冰厂有成体系的冰杯产品，同时也是诸多便利店商超渠道选用的冰杯代工工厂。冰力达的廖璧林也认可了这一说法：“近两年可能有些变化，但早期确实主要是（这4家）”。
在这之中，晓德食品早在2002年成立，并于2012年研发冰杯产品，次年投放北京、天津市场，在日系便利店中占据一席之地。冰力达则凭借26年的制冰机制造经验，于2019年开始涉足冰杯业务，其首创的月球冰和去棱摇冰等产品展现了技术优势。
冰力达制冰机；图片来源：冰力达
相比之下，调冰趣味和冰极限入场时间较晚，但它们一开始便专注于冰杯业务。冰极限依托与7-Eleven便利店的合作，迅速在渠道端打开市场。
头部品牌的入局给行业带来了新的变化。
行业资深从业人士透露，目前晓德、调冰趣味的生产线几乎被知名品牌的代工需求所占据，其自有品牌已逐渐淡出市场；而冰极限和冰力达则持续开拓渠道，推出新品以扩大市场份额。
在品牌与代工之间的选择上，冰杯行业的先行者们也走出了不同的道路。
调冰趣味选择的就是为头部品牌做代工。王青松表示，去年冰杯爆火，他们曾接近完成了一笔融资。
早期，调冰趣味属于产销分离状态。当时，调冰趣味合作工厂隐瞒了自己的负债情况，投资机构在融资调查阶段发现了合作工厂的巨额负债，导致融资最终没有成功。这也是去年冰杯火热讨论度背后冷静的一面，尽管讨论甚多，也有投资机构接触了多个冰厂，但最终投资机构并没有出手完成融资。
融资失败后，调冰趣味的发展停滞了数月，他们开始转换方向，用100%的自有资金自建工厂，这也成了调冰趣味路线的转折点。
调冰趣味冰杯；图片来源：盒马
与此同时，农夫山泉的冰杯开始铺到了越来越多渠道，更多消费者对冰杯这一产品有了基础认知。王青松对比了农夫山泉2024年和4个“先行者”的出货率、产能，表示当时4家工厂的生产能力仍有优势。但头部品牌入局，还是给从业者带去了不小的压力。
王青松坦言，与头部品牌相比，无论是品牌知名度还是资本实力，中小企业都无法匹敌。再加上融资失败，他们觉得自己失去了先机。前身为调冰趣味的芊众决定以高质量的OEM工厂为目标，为顶级客户提供代工服务。
“我们想做一家质量还比较不错的工厂，中国现在很多生产型企业，靠OEM也活得非常的好。从冰杯维度去出发，我们就做一家特别有质量的一家OEM的工厂，专门深度做这个路线，也不乏为一个好赛道。我们觉得目前走得非常的好，因为我们目前接到的品牌的代工客户，基本上就是算是最顶级的客户（品牌）。”
在王青松看来，冰杯的未来不仅限于便利店，头部品牌的入局将会让冰杯进一步下沉，如蒙牛、伊利这样已有大量冰柜投放的品牌，也将助力冰杯市场规模的增长。
农夫山泉冰杯；图片来源：农夫山泉
另一边，冰力达则将更多希望寄托于即时零售领域助力业务的增长。廖璧林认为即时零售30分钟送达的业务模式，将为冰杯产品开辟新机会。
廖璧林表示，为了更好地做品牌，冰力达曾拒绝食品饮料巨头品牌的制冰机采购需求，以便为自身争取更多的发展时间。
冰力达工厂的二级反渗透过滤提炼超纯水；图片来源：冰力达
廖璧林也看到了冰杯企业的火热，他发现湖南省的一个地区，都能出现4-5家冰厂开始入局冰杯生意，也看到了大品牌加入这一赛道。
但面对竞争，他依然没有改变想做品牌的决心。他认为大品牌入局会让市场更红火，但不是每一个品牌的定位都是相通的：“譬如伊利、蒙牛，他们目前还是以代工为主。当然，未来可能他们也会开冰厂，但他们走得更多的是低端的路线，我们的产品比他们定位会更高端一些。我们和农夫山泉的品牌定位更相似，我们想做更好的品。”
去年，冰力达冰杯的销量相较前年翻了几倍，廖璧林预估今年业务还会再翻1-2倍。
冰力达的工厂位于广州市石楼镇，这里有诸多工业区。作为从业者，他们经常能听到附近又有工厂关门歇业的消息。而冰力达这个投资将近6000万元的工厂，在工人过年返工后就没有停止过生产，24小时生产仍供不应求，目前已经在筹备新的工厂。
冰力达位于石楼镇的工厂图片来源：冰力达
四、冰是一门“成瘾性”生意？
甜食、汉堡、披萨、咖啡……这都是消费者难以拒绝的成瘾性食品，它们含有的糖、盐、脂肪、辣椒、咖啡因对消费者有无穷的吸引力。
廖璧林也将冰定义为一种“成瘾性”食品：“年轻人其实已经习惯加冰了，只是过去获得冰太难了，当获得冰其越来越容易之后，喝冰的饮品就会形成一种习惯。”
他看到了消费者习惯的变化——最初，大家只想喝饮料；后来，大家开始想要冷饮；今天，大家需要的变成了冰饮。
有了冰杯，便利店相当于扩容了冰箱，消费者原先想买的是冰柜里的饮料，很可能就会变成一个冰杯喝数款饮品。这也是便利店想要看到的情况，廖璧林表示：“现在进店人数都在下降，因此便利店都在思考如何提升客单价。”
便利店会放置的宣；图片来源：冰力达
智研瞻产业研究院数据显示，在日本的便利店，一次性冰杯的年消费量已经达到25.7亿杯，冰杯是和饮料一样的大众消费品。
《2023即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》则显示，未来三年冰品冰饮在即时零售渠道增速预计将达到39%，远超全渠道8%的增速。预计2026年，冰品冰饮即时零售销售规模将实现超过四倍增长，有望突破630亿元，冰品冰饮有望成为即时零售的标志性品类。
曾为盒马鲜生代工冰杯的大桥道，也推出了自己冰杯产品。这说明，2024年增长显著的冰杯市场，目前吸引众多从业者投资布局，入局者不断增加，关注点已超越冰杯本身的生意。
大桥道冰杯；图片来源：大桥道
有行业资深从业人士透露，农夫山泉做冰杯，也不是小打小闹。据他所知，农夫山泉目前已建有3个工厂，品牌的布局证明了农夫山泉长期看好这门和冰有关的生意。
只是目前，头部品牌推出的冰类产品均为纯水冰杯，尚无风味冰杯。巨头尚未入场的风味冰赛道，成了诸多新品牌“内卷”的方向之一。
玩果森林就选择了这样一条路。除了冰杯，玩果森林也在研究冰角、冰球等生意。张梦表示，玩果森林团队也持续致力于风味冰在茶饮、餐饮等多领域的创新与突破，现已开发出双色冰球，多色冰球，渐变色冰球，夹心冰球，内置真实花草的造型冰球等。
冰，从杯底里的“配角”，变成一杯饮品的加分点，可能成为餐饮品牌的一种差异性原料。
玩果森林冰杯；图片来源：玩果森林
从即时零售到商超卖场，从餐饮门店到现制茶饮，冰杯产品越发丰富。而便利店作为冰杯的第一主战场，也展示着日益多样的食用冰产品，从冰杯、袋冰，到冰砖、冰球，它承载了炎热夏天里，人类对低温最直白的渴望。
本文为FBIF食品饮料创新原创，作者：Sage，编辑：Panda，转载请联系出处。
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